Seedless Blackberries and Cherries That Grow on Bushes Vie to Be the Future of Food

Introduction
Les startups et les grands groupes agroalimentaires misent sur l’édition génétique CRISPR pour développer des cultures plus savoureuses et résistantes à la chaleur, mais leur succès dépendra de l’acceptation du marché.

• Innovation agronomique : grâce au CRISPR, les entreprises créent des variétés de céréales, fruits et légumes qui conservent leur goût tout en supportant des températures plus élevées et des conditions de sécheresse accrues, répondant ainsi aux défis du changement climatique.
• Enjeux réglementaires et sociétaux : malgré les avancées scientifiques, les cultures éditées restent soumises à des cadres législatifs stricts et à une méfi